餐廳服務(wù)質(zhì)量等級通用標(biāo)準(zhǔn)
編制:王振洲
* 服裝
1）崗位服裝
各崗位員工著本崗制服上崗，服裝干凈、整
潔、無污跡、油跡。
崗位服裝平整、挺括、無皺褶，線條輪廓清楚
崗位服裝完好，不陳舊，無破損，不開線，不掉
扣。* 服裝2）協(xié)調(diào)程度。
各崗位服裝與飯店星級高低協(xié)調(diào)。
各崗位服裝與服務(wù)項目協(xié)調(diào)，能突出服務(wù)項目的
特點和風(fēng)格。
崗位服裝與本崗工種性質(zhì)協(xié)調(diào)，有利于工作方
便。
* 服裝
3）服裝區(qū)別。
等級區(qū)別；主管以上管理人員與普通員工
服裝有明顯區(qū)別。不同級別的管理人員服
裝有一定區(qū)別，便于客人辨認(rèn)。
崗位區(qū)別：各崗位服務(wù)人員服裝式樣色彩
有明顯區(qū)別，便于客人辨認(rèn)。
* 服裝
4）統(tǒng)一程度。
同一部門，同一工種，同一崗位的服裝式樣色彩，質(zhì)量統(tǒng)一。
同一工種，同一崗位的員工外套、內(nèi)衣、鞋襪、裙子、領(lǐng)帶、領(lǐng)花、配套統(tǒng)一。無隨意穿著上崗現(xiàn)象發(fā)生。
* 儀容儀表
1）面容
員工上班，面容整潔，大方，舒適，精神飽滿。
男性員工不留長發(fā)，小胡子，大鬢角。女性員工不留怪發(fā)怪，餐廳女性服務(wù)員發(fā)不過耳。員工發(fā)型美觀，大方，舒適，頭發(fā)干凈。
班前刷牙，上班不吃零食，牙齒清潔美觀。
服務(wù)時精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦。
* 儀容儀表
2）化妝。
班前整理面容，女性員工化淡妝，容貌
美觀自然，有青春活力。
化妝與工種、服務(wù)場所協(xié)調(diào)，不濃妝艷
沫，無輕佻、嬌艷、引起客人反感現(xiàn)象
發(fā)生。* 儀容儀表
3）飾物。
員工上班可戴飾物。如手表、胸針、胸
花、發(fā)結(jié)、發(fā)卡、耳環(huán)等。飾物選擇適